Le blog de la Fromagerie St Helier

/ la burrata est un fromage italien semblable à une mozzarella mais plus crémeux. Temps de préparation : 5min Temps de cuisson : 0min Ingrédients pour 4 : 4 tomates Aumonière 1 burrata 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 8 olives noires 1 oignon nouveau...

Temps de cuisson : 15 mns | Nb personnes : 4 Ingrédients : 300 g de blanc de poulet ou 2 escalopes de poulet 4 gousses d’ail finement émincées 2 cuillères à soupe de graisse de canard 5 cuillères à soupe de crème fraîche 1 Saint-Félicien Etoile du Vercors...

Le Saint Félicien est un fromage crémeux au goût doux, qui ravira tous les gourmands, petits et grands. Inventé au début du XX° siècle par un crémier Lyonnais pour utiliser son lait et sa crème invendus, la recette est fortement inspirée de celle du Saint...

Ingrédients : 8 à 10 œufs 350 grammes de brocciu (ou la brousse) Quelques tranches de panzetta De la menthe fraîche De l’huile d'olive Une cuillère de crème fraiche Sel et poivre La préparation de l’omelette Corse L’avantage de l’omelette, c’est qu’elle...

Ingrédients : 500g de Brocciu 6 œufs 300g de sucre en poudre 1 citron bio Sel La préparation du Fiadone Vous avez tout ce qu’il vous faut ? Alors, c’est parti. D’abord, on s’attaque au citron. Une fois le citron brossé et lavé, prélevez la moitié du zeste...

Reconnu AOC en 1983 Décret du 10 juin 1998 486 tonnes 93 producteurs fermiers [Données 2003] C'est un fromage de lactosérum de forme tronconique dont le poids, après conditionnement, doit être supérieur ou égal à 250 g et inférieur ou égal à 3 kg selon...

Recette pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 1 Camembert de Normandie 2 pommes (boskoop par exemple) 1 jaune d’œuf Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Préparation Etaler la pâte feuilletée puis la découper en 4 cercles de 20 cm de diamètre...

Définition du Camembert de Normandie AOP Le CAMEMBERT a été mis au point en 1791 par une fermière de Camembert Marie HAREL avec les conseils d'un prêtre réfractaire. En 1890, l'ingénieur RIDEL eut l'idée de l'emballer dans une boîte en bois, cela a permis...

Ingrédients pour Fraises à la burrata et pesto de basilic sucré 1 burrata (ou mozzarella bufflone) 1 vingtaine de fraises 20 g de pignons 3 c. à soupe de basilic ciselé 2 c. à soupe de sucre (+ ou – selon vos goûts) 4 ou 5 c. à soupe d’huile d’olive Préparation...

La burrata La burrata est un fromage italien semblable à une mozzarella, avec de la crème à l'intérieur, en forme de scamorza. Son origine remonterait au début du XX siècle, en Italie, dans la ville de Andria. Elle était fabriquée avec du lait de bufflonne,...